精选食材

巧克力

没有法芙娜 就没有高潮

《浓情巧克力》的女主角朱丽叶·比诺什说:“你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情。” 如果你曾品尝过顶级巧克力蛋糕的绝妙滋味,着迷于那宛如在味蕾上跳舞、醇美芳香的神奇余韵时,你就已坠入ebeecake小蜜蜂法芙娜巧克力蛋糕带来的高潮迭起中,自此再也无法自拔。

法芙娜,被业界誉为巧克力中的爱马仕,通常都是用殿堂级来形容法芙娜的巧克力品质和地位,每年度的世界甜点大赛和世界巧克力学会的排名,法芙娜都是第一。

在全世界知名的高级饭店里,无一不是使用法芙娜的黑巧克力砖。法国总统希拉克、好莱坞大明星茱莉亚·罗伯茨、罗伯特·德尼罗都深深为它着迷,就连美国白宫的大厨,也坚持使用法芙娜的巧克力原料来制作糕点,让前任总统小布什成为法芙娜最强有力的支持者。

1922年,糕点大师AlbericGuironnet在法国TainI'Hermitage开设了一家巧克力工坊Chocolateriedu Vivarais,也就是现今知名的法芙娜。

法芙娜的优良品质源自其对可可产地的严苛精选,它是世界上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌。法芙娜作为顶级巧克力的制造商,是为数不多有效的整合了可可加工业所有领域的品牌,认真区分不同产地不同品质的可可豆,从而使每种可可豆的独特风味得以保留。

枫糖威士忌

不是每个人都懂

加拿大人自豪地称枫糖浆为“液体黄金”,这种天然纯净的金黄色糖浆带有枫树的清香,香甜醇厚,是上好的自然食品甜味剂。加拿大盛产枫树,但只有糖枫的树液才是制作枫糖浆的原料。一般来说,40公斤树液只能加工出1公斤枫糖浆,故其价格异常昂贵。

枫糖威士忌是一款酿造时加入天然枫糖,酒精浓度40%的威士忌。枫糖威士忌的产量极低,所以这款酒几乎不出口。ebeecake小蜜蜂也必须托人从加拿大预约购买,再辗转运回北京。

经由这款酒调味的蛋糕带有独特的皮革风格的橡木味道,这种味道并不是每个人都能接受,加上原料价格不菲,价格也是居高不下。

不过ebeecake小蜜蜂坚信,一定有那么一部分对味道有极致追求的人,会对枫糖威士忌情有独钟。ebeecake小蜜蜂愿意与懂美味的人,分享更多的美味。

松露

谱写尊贵传说

松露-它被法国人称做“可以吃的钻石”,其身价与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列,号称美食“三大天王”。通常都是作为调味剂的身份出现在人们的餐桌上。由于松露对于生长环境非常挑剔,所以非常稀有而昂贵。神秘松露有着不可言喻的诱人香气,没有人可以确切的形容出它的味道,有人说味如泥土的清新、有人说就像奶酪一样浓郁,甚至有人说犹如加入某种奇妙香精的洋葱……种种不同说法更让松露蒙上神秘面纱。而正是这神魂颠倒的“香气”,成就了松露魅力所在。

目前世界上品质最好的松露是源自意大利阿尔巴(ALBA)的白松露,一公斤曾叫价3.5万美元,爱好松露的人对ALBA的松露情有独钟。不仅如此,将松露浸入顶级初榨橄榄油中,由此而成的松露油同样是上乘的尊贵调味品。

ebeecake精选来自ALBA的松露油,融入醇香巧克力中,缔造经典的松露巧克力蛋糕。奇妙触感让人不得不折服于这份尊贵的神秘。跟随ebeecake一起进入“梦幻”世界!

淡奶油

动物奶油极品

当你品尝到ebeecake蛋糕时,舌尖触碰的一瞬间,心情也会随之融化。淡奶油细如凝脂,为蛋糕注入新鲜的味道与丰富的营养。

ebeecake蛋糕选取的淡奶油经过超高温灭菌(UHT)处理,保留大部分的营养成分;具有纯正、纯净的奶香味,外观诱人,极其稳定。使用此种淡奶油所做的蛋糕质地细致,口感上佳。含有丰富的碳水化合物,有助于维持机体代谢。同时含有蛋白质及少量的维生素和矿物质,帮助人体达到健康的平衡状态。

Tips:Elle&Vire(铁塔)是来自法国的奶制品顶级品牌,是欧洲各国西点产品中应用最为广泛的高端品牌,它为百分百的牛奶制品的全动物脂淡奶油,具有浓郁的天然奶香味,口感柔滑,入口即溶,为全球众多喜爱西式糕点的人们难以割舍与忘怀。为制作蛋糕的上上之选!

蜂蜜

健康密码-蜂蜜

最理想的甜应该是非常婉约的东西,它的最高境界应该是若隐若现,并且在吃过之后具有美好的回甜。所以,那些毁坏我们舌头灵敏度和身体健康的糖之甜统统应该被开除。

无可厚非,糖确实在蛋糕制作中起到了至关重要的作用,调味、去腥、塑形、调色,甚至还能抵抗蛋糕老化,真是立下汗马功劳。即便如此,糖吃多了还是身体的重要隐患。怎么办?蜂蜜代糖是ebeecake小蜜蜂献给食客的健康礼物。

蜂蜜含有丰富的葡萄糖,是天然的营养滋补品,还能增加人体体抗力,这些健康功效被大家众多周知。用蜂蜜代替糖,虽然蜂蜜的价格是最好的砂糖的5倍,但它带来的健康却是不能用数字计算的。

ebeecake小蜜蜂采用蜂蜜代替砂糖,在蛋糕中起到甜味剂作用,全部蛋糕代糖率达到30%-50%。不断创新研发的小蜜蜂新品更是将这个比率提高到50%以上!

很多人说,ebeecake小蜜蜂蛋糕太“素颜”了!其实或许你不知道,仅仅蜂蜜代糖这一项就阻止了多少ebeecake小蜜蜂在“美颜”蛋糕领域的尝试。因为糖确实对于蛋糕的塑形起到了至关重要的作用。即便如此,ebeecake小蜜蜂的口号依然是:如若健康注定简单,那么ebeecake小蜜蜂选择健康。