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抹茶——源于中国的简素之美

抹茶——源于中国的简素之美抹茶Matcha源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史。抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。

九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha),在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体,将饮茶上升到“道”的高度,独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最。

抹茶在日语中被称为“研磨过的茶”,以茶树的茶叶经研磨制成。茶叶采摘前四周茶树会被网或者竹席遮盖,减少阳光照射使叶片产生更多的叶绿素,以形成它独特的绿色和新鲜淡甜的口味。

这种纯天然的饮料,在日本被认为是最好的养生品。据说最早在日本,只有皇族和武士有资格喝抹茶,足可见其珍贵程度。

抹茶的价格是绿茶粉的百倍,因为对茶叶的培育光照都经过严格控制颜色较浅,抹茶不涩少苦,呈海苔、粽叶香气。

抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍!抹茶的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、防癌、防衰老都有显著的效果!

ebeecake采用的是供将军饮用的上等抹茶——宇治抹茶系列伊藤久右卫门。京都府宇治市的伊藤久右卫门,以制作精良的日本茶而远近闻名。伊藤久右卫门有许多美味的抹茶制品,每一款都美得如诗一般。

小蜜蜂蛋糕抹茶